менеджмент

Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им стать настоящими королями этого бизнеса.

История «Додо» началась в подвале неприглядного здания на улице Первомайской в Сыктывкаре. Именно там Федор Овчинников открыл свою первую точку доставки пиццы. За почти 15 лет она превратилась в международную компанию. В 2024 году общие продажи достигли 1 миллиарда долларов, а по всему миру теперь работает уже более 1200 ресторанов «Додо Пицца». «Обычная жизнь закончилась. Ее больше нет», написал Овчинников в своем блоге, когда задумал стать предпринимателем. И действительно, в его судьбе и в истории его будущей компании все вышло совсем необычно.

В этой книге он показывает, как с помощью ChatGPT и других ИИ-инструментов можно находить узкие места в бизнесе, быстро тестировать гипотезы, экономить на найме и делегировать рутину, не увеличивая команду.

Они никогда не хвалят подчиненных, присваивают их заслуги себе, ведут себя высокомерно и… Всегда говорят: «Я тут главный». Они – чертовски хреновые боссы. В этой книге основатель EOS Worldwide Джино Уикман и специалист по внедрению EOS Ренэ Боэр рассказывают, как не стать тем, кого сотрудники боятся и высмеивают за спиной. Авторы делятся пятью практиками лидерства и управления, которые позволят вам стать руководителем с сильной командой, научиться управлять рисками и проводить с сотрудниками беседы так, чтобы после разговора они всегда уходили вдохновленными.

Как правильно начать развитие бизнеса? Гарантирует ли предпринимательская жилка успех в деле? Уверены, эти и другие вопросы не дают покоя многим предпринимателям.

Хорошее обслуживание – это не просто доброжелательная улыбка. Анета Коробкина предлагает дорожную карту по клиентскому сервису. Маршрут из 15 пунктов поможет развить качества и навыки, необходимые для предоставления первоклассного обслуживания.

Мотивация, рычаги влияния, власть – три столпа переговоров о продаже. С той минуты, как покупатель вас заметил, и до момента, когда будет подписан контракт, ваша задача – постоянно анализировать происходящее и менять тактику и рычаги влияния.

Автор рассматривает хеджирование рисков стандартных и экзотических опционов как составную часть более широкой концепции риск-менеджмента. В этой области нет никакой дорожной карты, поскольку о предмете написано очень мало. Талеб ставит перед собой задачу представить трейдерам и риск-менеджерам методологию, позволяющую понять непростые концепции сконструированных производных инструментов при управлении сложными позициями, а также познакомить их с загадочным миром динамического контроля рисков.

Эта книга представляет собой руководство по использованию трендовых индикаторов в техническом анализе финансовых рынков. В нем рассматриваются основные трендовые индикаторы, такие как скользящие средние (MA), MACD, ADX, Ichimoku Cloud, Parabolic SAR и другие, а также их комбинирование для улучшения точности сигналов и управления рисками. Особое внимание уделяется ошибкам и нюансам работы с трендовыми индикаторами, таким как ложные сигналы в боковом движении, неэффективность стандартных настроек и психологические аспекты торговли.

Книга посвящена управлению компанией, и, в частности, проблемам, возникающим при решении ключевых вопросов, и препятствиям, встречающимся на пути внедрения теории в практику. Практический опыт авторов, хорошо знакомых с теорией управления и длительное время занимавших руководящие должности, а также реальные примеры работы компаний разных отраслей сделают книгу эффективным инструментом в руках мудрого читателя.

Хотите создать бизнес, который полюбят клиенты и будут рекомендовать друзьям? Тогда вам будет ценен опыт Ирины Измайловой, прошедшей путь от рядового маркетолога до руководителя и создателя брендов в крупной ресторанной компании.

Книга посвящена вопросам конкретной методической помощи экспоненту по организации продуманного и эффективного участия в выставках.

Как начать торговать на бирже? Как управлять рисками и своими эмоциями? Какую выбрать стратегию, подходящую именно вам? На каком инструменте дешевле учиться? Когда переходить на иностранные площадки? На эти и многие другие вопросы авторы отвечают с практической и порой житейской точки зрения, а различные ситуации на рынке объясняют прежде всего с позиции психологии покупателя и продавца. Поэтому даже если вы еще не имеете достаточно опыта, вы все равно будете понимать мотивацию поведения остальных игроков.

Идея «команды» в современных реалиях стала заветной мечтой, которая должна обеспечить успех и будущие организации. И это связано не просто с новым трендом, а с тем, что окружающий мир стремительно усложняется и только коллективный интеллект способен удерживать и взаимодействовать со сложностью внешнего контекста и поступающих вызовов.

Узнайте, как пройти собеседование и получить работу своей мечты — независимо от вашего опыта. В этой электронной книге вы найдете информацию о том, как пройти собеседование по вашему выбору — вы удивитесь, насколько это просто, если следовать этим простым советам! 4 способа подать заявку на работу — и как определить, какой способ подойдет вам лучше всего! Как подготовиться к собеседованию в том числе как изучить компанию и многое другое!

В книге рассмотрена организационная технология — методичность. Методичность как процесс, приводящий к результату и эффективности. В книге представлено: понятие методичности, принципы, цели и задачи, виды, методы и способы, недостатки и преимущества. Практическая часть — чек-листы оценки методичности.

Книга посвящена формированию мышления специалистов, работающих в маркетинге и рекламе. Автор – эксперт по коммуникациям, журналист и писатель – разбирает архитектуру бизнеса, формирует четкое понимание того, какие задачи решают маркетинговые коммуникации, объясняет правильное их использование, подробно иллюстрирует на примерах как решаются те или иные цели.

Сергей Кофанов – альпинист, проектный менеджер и бизнес-консультант, рассказывает, как опыт горных восхождений помогает вдохновлять людей и приводить их к вершинам не только в горах. Автор предлагает систему принципов создания эффективных команд в постоянно меняющихся условиях и помогает читателю сформировать качественно новое понимание роли и значимости процессов, происходящих на уровне организации, коллектива и личности.

Люди – головная боль или ресурс руководителя? Эта книга станет лекарством от первого и генератором второго. Ее авторы учат думать и действовать как хороший управленец. Авторский подход мгновенно превратит человеческий ресурс из проблемы в задачу с готовым решением.

Всё на свете имеет свой жизненный цикл - деревья, люди и даже Все­ленная. Не являются исключением и компании. Они рождаются, ра­стут, стареют и умирают. Что позволяет им расти, почему они стареют и что это значит для компаний? Какие проблемы поджидают их на каждом этапе жизнен­ного цикла? Именно этим вопросам посвящена настоящая книга. Для растущей компании типичной проблемой может быть плани­рование преемственности. Особенно остро она проявляется при смене поколений в семейном бизнесе и может даже вылиться в ловушку ос­нователя, после ухода которого из жизни компания прекращает свое существование. А проблемы стареющей компании - бюрократизация, медленная адаптация к изменениям и отсутствие инноваций. Эта книга задумана как справочник для руководителей, он помо­жет определить, какие из проблем компании следует считать нормаль­ными, какие аномальными, а какие критическими. Также подскажет, как понять, на каком этапе жизненного цикла находится компания, и, таким образом, предвидеть будущие проблемы, заблаговременно решать их, не допуская превращения в угрозу для выживания бизнеса.