Кулинария

Уважаемый читатель, вспомните первые нотки аромата свежемолотых специй, что манят на кухню и превращают обычное блюдо в праздник. Боитесь ошибиться с оттенками, не знаете, как раскрыть вкус по-настоящему? Эта книга необходима Вам! Здесь вы найдёте простые секреты томления, сочетания и хранения специй, которые превратят готовку в волшебство. Позвольте специям рассказать свою историю на Вашей тарелке!

Хотите научиться готовить настоящий плов с идеально рассыпчатым рисом, но до сих пор это не удавалось? Эта книга откроет вам все тайны восточной кухни: от выбора правильного сорта риса и свежих, сочных овощей до тонкостей медленного, гармоничного томления, благодаря которому рождается настоящий вкус.

В книгу вошли 50 рецептов от модной классики до актуальной домашней выпечки, которую любят за понятные продукты, выразительный вкус и удобные пошаговые инструкции. Рецепты подойдут и для тех, кто хочет печь для семьи, и для тех, кто ищет удачные десерты для гостей, подарков, праздничного стола или красивого домашнего меню.

Мечтаете о хрустящей корочке без литров масла? Книга «Аэрогриль. Здоровое питание» докажет, что ПП-блюда могут быть сочными, ароматными и красивыми. Здесь нет сложных техник – только более 20 понятных рецептов из доступных продуктов. Приготовьте ПП-пиццу, нежную куриную запеканку с брокколи или филе судака с овощами – и ваши домашние попросят добавки. Ваш аэрогриль точно удивит вас!

Апельсиновый кекс это не один рецепт, а целое семейство выпечки: от плотных масляных кексов и нежных творожных вариантов до шоколадных, ореховых, медовых и праздничных версий с глазурью, сиропами и цукатами. В этой книге собрано 40 подробных рецептов, где апельсин раскрывается по-разному: ярко и свежо, мягко и сливочно, насыщенно и пряно.

Аджика это не только огонь, чеснок и соль. В этой книге собраны 90 рецептов аджики на любой вкус: острые, мягкие, чесночные, пряные, густые, овощные, с зеленью, орехами, фруктовыми нотами и разными сочетаниями специй. Здесь есть как варианты, близкие к классическим, так и более современные домашние версии, которые удобно готовить на обычной кухне.

«Белорусская кухня. Традиции и рецепты» — это приглашение за семейный стол, где простые продукты превращаются в сытные, ароматные и душевные блюда. В книге собраны традиционные рецепты белорусской кухни: холодник по-мински, крупник, затирка, классические драники, колдуны, картофельная бабка, клёцки, мачанка, верещака, домашние колбасы, пироги, налистники, десерты, напитки и заготовки. Дополнительная подборка познакомит с блюдами из грибов, мяса, творога, ягод и сезонных продуктов.

Погрузитесь в мир настоящей итальянской кулинарии с моей первой книгой "Дольче вита на блюде". Эта онлайн книга — не только сборник проверенных рецептов, но и путеводитель по традициям и секретам итальянского стола. Здесь вы найдете блюда из разных регионов Италии, от классической пасты до изысканных десертов.

«Турецкий каймак. История деликатеса» — большое историко-культурное исследование о происхождении, становлении и судьбе одной из самых выразительных ветвей каймачной традиции — турецкого каймака. Каймак здесь рассматривается не просто как молочный продукт, а как культурная биография молока.

«Скир. Тысяча лет в белой чаше» — первое малое издание серии «Молочные десерты мира». Это книга о традиционном исландском ферментированном молочном продукте, который часто называют густым йогуртом, но технологически он ближе к отцеженному белковому продукту на границе кисломолочной пищи и свежего сыра. В книге соединены история, мифология, исландские саги, народная диететика, молочная технология, практические рецепты, схемы, таблицы и глоссарий. Издание предназначено для тех, кто интересуется молочным делом, домашней ферментацией, историей питания и культурой традиционных продуктов.

«Любимые рецепты Гурмании» – это про аппетит, про то, как жить вкусно, про «готовить с удовольствием». Дети делятся своими рецептами и участвуют в мастер-классе «Гурмании». Свои рецепты предлагает и шеф-повар!

Эта книга родилась, как кульминация прожитого опыта. Как результат большой проделанной работы одним маленьким человеком. Это не просто список из 21 рецепта завтраков, это дневник ироничных заметок об одном из отрезков на пути к новой версии себя и о том, как на самом деле проходит трансформация.

Написанная со знанием дела автором бестселлера "Мужчина на кухни", эта огромная книга представляет собой колоссальный, поистине глобальный свод знаний в области кулинарии (и, кстати, не только русской). В книге собраны 4000 (!) рецептов первых, вторых и третьих блюд, которые украсят любой стол.

Меню создано специально для женщин от 40 лет, которые уже много раз пробовали, но не смогли похудеть. Это меню - начало Вашего стройного пути. Обратите внимание, меню предполагает 3х разовое питание. Время приемов пищи вы устанавливаете самостоятельно, но они должны быть каждый день в одно и тоже время - между приемами пищи 5-6 часов в дневное время.

В книге собраны рецепты на каждый вкус и случай: от простых повседневных супов до более выразительных и праздничных вариантов. Овощные, мясные, рыбные, куриные, крупяные, сливочные, прозрачные и густые все блюда рассчитаны на обычную домашнюю кухню и подробно расписаны шаг за шагом. Ингредиенты доступны, процессы понятны, а результат подходит и для семейного обеда, и для спокойного ужина в холодный вечер.

Погрузитесь в изысканный мир Средиземноморской диеты. Книга приглашает вас в незабываемое кулинарное путешествие, где вкус и питание сливаются в гармонию с долголетием и благополучием. От исторических корней до современных исследований, от блюд для повседневной жизни до праздничных угощений — каждая глава раскрывает перед вами секреты и преимущества этой философии питания.

Эта книга — это не последовательное чтение, а «конструктор». Читатель после вводных глав может выбирать страны, которые ему интересны, и собирать свой пазл здоровых привычек.

В современном ритме жизни мы находимся в постоянной спешке, и нам зачастую не хватает времени на приготовление полноценного обеда или ужина. Есть отличный способ решения этой проблемы – скороварка! Готовить в ней быстро и просто. Блюда, которые можно приготовить в скороварке, удивят вас своим разнообразием. Благодаря оригинальным рецептам из этой книги вы убедитесь, что еда, приготовленная за несколько минут, может быть вкусной и полезной.

Любимые супы из детства это сборник домашних рецептов, в которых узнаются вкус семейного обеда, запах кухни, кастрюля на плите и те самые простые блюда, к которым хочется возвращаться снова и снова. В книге собраны 60 рецептов супов на каждый день: от лёгких овощных и куриных до сытных мясных, крупяных, молочных и супов с домашними клецками, лапшой, фрикадельками и зажаркой.

В этой книге мы дадим слово неподкупным свидетелям – кулинарным книгам и меню 1880—1930-х гг., и они расскажут нам, как менялось представление о «вкусной и здоровой пище», о голоде и изобилии в этот период и от каких политических и экономических процессов зависело, что появится на столе простого рабочего или колхозника и первого секретаря – Иосифа Виссарионовича Сталина. Вас ждет большое количество рецептов блюд, многие из которых были любимы вождем народов, и еще много интересного.