ремесло

Изложен весь комплекс вопросов по технологии полуфабрикатов и готовых блюд. дана характеристика перерабатываемого сырья, описаны свойства и требования к качеству готовой продукции, справочный материал по производству низкокалорийных и диетических блюд. Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и услуг предприятий общественного питания.

В «Энциклопедии технологий 2.0» впервые рассмотрен жизненный цикл продукции и приведены сведения о химических веществах процессов производства. Также в издании описан перспективный метод исследования термодинамической эффективности и экологических аспектов различных производственных процессов, заключающийся в сравнении технологий между собой и/или с идеализированным аналогом, что позволяет получить характеристику внутреннего качества производственного объекта в целом, определить степень его безотходности по материальному и термодинамическому балансу, эффективность по веществу и энергии.

Изложены вопросы конструирования корсетных изделий из ткани и эластичных материалов. Рассмотрены различные способы изготовления корсетных изделий. Освещены вопросы подготовительно-раскройного производства, стандартизации, контроля качества изделий, охраны труда и пожарной безопасности на предприятиях.

В учебнике приведены прогрессивные сведения об использованных в производстве парфюмерных и косметических продуктов. Учебник состоит из 2 частей: В 1-й части рассказана история становления крупного и российского парфюмерного производства, приведены классификация ароматов и их композиций, показаны нюансы фактического применения одорирования, рассмотрены приемы получения эфирных масел и ароматных препаратов, даны базы построения парфюмерных композиций и их производства, а также настоев, растворов, отдушек, эссенций, жидкостей, приведены требования к качеству парфюмерной продукции.

Рассмотрены дефекты, возникающие при получении металлических полуфабрикатов и изготовлении деталей машин, виды контроля и методы обнаружения дефектов. Изложены физические основы ультразвуковой дефектоскопии, контроля толщины изделий и покрытий, структуры и физико-механических свойств металлов. Рассмотрены особенности возбуждения и распространения ультразвука в изделиях, ограниченных плоскими и кривыми поверхностями.

В справочнике содержатся сведения по математике, чтению чертежей, допускам и посадкам, технике измерения. Сообщается о резцах, сверлах и других режущих инструментах, приспособлениях и принадлежностях для точения, металлах. Даются рекомендации по выбору режимов резания, точению валов, втулок и конусов, закаленных, наплавленных и сферических поверхностей, нарезанию резьб, а также по выполнению сложных и специальных токарных работ при ремонте.

Книга написана доступным языком, не только поможет освоить технологию выращивания винограда, научит бороться с его вредителями, но и оградит от типичных ошибок начинающих виноградарей. Оснащенная кратким словарем терминов, разнообразными таблицами, книга станет бесценным советчиком заинтересованного читателя. Для специалистов, студентов и преподавателей.

Представлены основные понятия о творческом процессе, закономерностях строения и эволюции развития технических систем, а также методы активации творческого мышления и человеческие факторы, учитываемые при создании технических объектов.

В книге предлагаются разные узоры: неопытным вышивальщицам - несложные вышивки для открыток, сувенирных карточек и других мелких предметов, а тем, кто освоил мастерство, - вышивки для диванной подушки, чехла на чайник и картинок в рамках. Большой выбор красивых цветочных мотивов. Простые счетные схемы каждого образца.

Журнал предназначен для всех любителей и профессионалов в области деревообработки и столярного дела. Предлагает обзоры и тесты инструментов, оборудования, материалов, новые технологии и оригинальные проекты бытовой и специальной мебели для мастерской, дачи, дома, квартиры, гаража. Все изделия, модели и поделки представлены понятными схемами и чертежами, практически не требующими глубокого знания английского языка.

В пособии изложены основные вопросы, раскрывающие содержание биотехнологии как науки и отрасли производства. Приведены сведения об этапах ее развития, сформулированы цели и задачи,охарактеризованы основные направления биотехнологии. Рассмотрены биологические объекты биотехнологии, химические компоненты живых организмов. Представлены основы микробиологического синтеза с использованием культур растительных, животных и бактериальных клеток, особенности их роста, состав питательных сред и принципы непрерывного культивирования.

Пособие содержит информацию по выращиванию декоративных растений в условиях защищенного грунта. Рассмотрены общие и частные вопросы цветоводства. Описано 56 растений, пригодных для выращивания в зимнем саду, теплице, учебных и служебных помещениях. Даны конкретные рекомендации по выращиванию, размножению и защите растений.

В книге в популярной форме рассказывается о домашней птице, о ее биологических особенностях. породах, способах разведения, кормления, получения различных видах продукции, использования ее в пищевых и других целях. Адресована птицеводам - любителям.

Изложены теоретические основы современной энергетики. Рассмотрены современные технологии развития оборудования тепловых электростанций, отличия национальных и интернациональных рынков электроэнергии. Представлены пути повышения эффективности и безопасности парогазовых установок, способы оптимизации затрат на тепловые сети.

В книге описаны радиационные методы и средства неразрушающего контроля сварных соединений. Сформулированы основные понятия, кратко изложены физические основы радиационного контроля, приведены характеристики источников ионизирующего излучения, применяемых при контроле сварных соединений, даны методические указания по проведению радиационного контроля в производственных условиях. Предназначена для инженерно-технических работников промышленных предприятий, может быть полезна студентам и аспирантам вузов.

Приведены основные сведения о мебели — ее назначение и функциональные характеристики. Рассмотрены конструктивные элементы, виды соединений, материалы для производства мебели, описана технология мебельного производства.

Издание, целиком посвященное столярному делу, в каждом номере предлагает обзоры и тесты инструментов, оборудования, материалов, новые технологии и оригинальные проекты бытовой и специальной мебели для мастерской, дачи, дома, квартиры, гаража. Все изделия, модели и поделки представлены понятными схемами и чертежами, практически не требующими глубокого знания английского языка.

Приведены сведения о дефектах, встречающихся при изготовлении деталей литьем, плавлением, давлением, а также в конструкциях, наготовленных различными способами сварки и пайки; рассмотрены оборудование и методики указанных способов дефектоскопии; особое внимание уделено технологическим приемам и особенностям проведения контроля.

Изложены основы технологии изготовления отливок в разовых формах из дисперсных материалов. Приведены расчеты литниковых систем, характер взаимодействия отливки и формы, особенности формирования точности размеров при проектировании и изготовлении деталей. Описаны литейные дефекты и методы их контроля.

Книга «Юным рукодельницам» ставит своей задачей помочь юным рукодельницам самостоятельно научиться вышивать, кроить, шить и вязать. Когда можешь сам себе сшить платье, отделать его красивой вышивкой, это большая радость. А вязаные изделия? Как они дополняют и разнообразят наряды. Приведены примеры узоров для вязания, вышивки, модели одежды как для девочек, так и для мальчиков.